¡QUÉ RICAS ESTÁN LAS CALABAZAS DEL HUERTO!

En noviembre recolectamos las calabazas de nuestro huerto. Este año hemos tenido una buena cosecha y hemos decidido hacer una degustación de distintos platos elaborados con calabaza.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

• 200 gr. de calabaza cocida
• 200gr. de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 150gr de azúcar
• 75ml. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 50gr. de coco rallado

Preparación: 

Batir todos los ingredientes juntos. Hornear 40 minutos a 150ºC

-------------------------------------------------------------

TARTA DE CALABAZA

Ingredientes:

• 400gr de calabaza cocida
• 4 huevos
• 100gr. de azúcar
• 50gr. de mantequilla
• 100gr. de maicena
• Ralladura de un limón
• 50gr. de leche condensada
• Canela molida

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes y luego hornear a 30 minutos a 180ºC

-------------------------------------------------------------

EMPANADA DE CALABAZA

Ingredientes:

• Calabaza
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Puerro
• Champiñones
• Tomate
• Jamón
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Masa de hojaldre
• Huevo batido

Preparación:

Echar aceite en una sartén . Sofreír todos los ingredientes previamente cortados en pequeños trozos. Dejar cocer 25 minutos aproximadamente y colar. Extender la masa de hojaldre, echar la mezcla anterior y colocar otra masa de hojaldre encima. Pinchar la masa y pintar con huevo batido.

Hornear a 200ºC de 15 a 20 minutos aproximadamente.

------------------------------------------------------

BROCHETAS DE CALABAZA

Ingredientes:

–                    Calabaza

–                    Patatitas

–                    Sal

–                    Pimienta

–                    Leche

–                    Queso para fundir

Preparación:

–                    Trocear la calabaza y las patatitas. Salpimentarlas y asarlas.

–                    Después ensartarlas en un palito.

–                    Hacer una salsa con leche y queso. Regar las brochetas con ella.

------------------------------------------------------

MERMELADA DE CALABAZA

Ingredientes:

–                    1kilo de calabaza

–                    ½ taza de azúcar

–                    Canela

–                    1 limón

Preparación:

–                    Trocear la calabaza y mezclarla con azúcar, canela, ralladura y zumo de limón.

–                    Dejarla reposar

–                    Cocerla hasta que tenga consistencia de mermelada.

------------------------------------------------------

CALABAZA CON NUECES, MIEL Y JENGIBRE

Ingredientes:

–                    Calabaza

–                    Miel

–                    Nueces

–                    Jengibre

–                    Sal

–                    Pimienta

Preparación:

–                    Trocear la calabaza, pintarla con miel, espolvorear el jengibre y salpimentar.

–                    Poner las nueces por encima y hornear unos 40´ a 200ºC.

------------------------------------------------------

CALABAZA CON ALMENDRAS Y MIEL

Ingredientes:

–                    Calabaza

–                    Miel

–                    Almendras

–                    Sal

–                    Pimienta

Preparación:

–                    Trocear la calabaza, pintarla con miel y salpimentar.

–                    Poner las almendras por encima y hornear unos 40´ a 200ºC.

------------------------------------------------------

PIPAS DE CALABAZA